茶谷地:你的奶茶店有会说话的服务员吗?

在开篇之前，我想问一个问题：在奶茶加盟店服务员的基本工作要求是什么？
很多人都会想到一些的基本的服务技能和技巧。
其实很多人都已经忽略了很重要的一点：会说话。在服务员中，会说话，说话是一个人的人格魅力。这一点尤为重要。顾客来喝奶茶你会说话，那么就能助兴。顾客点单，你会推，那么营业额就提高了。会说话的服务员，你的奶茶店有吗？
今天茶谷地小编，和大家一起论坛这个话题;
一、服务员怎么说很重要
看看这几个层次：
第一个：陈列事实
第二个：把只剩换成还有，意思完全不一样，只剩的意思就是不多了，增加紧迫感。
第三个：提高客户的兴趣，可以从新鲜度，热度，口味，评价等各方面提高客户的兴趣，从而达成成交。
第四个：让你产生兴趣，及时促销，利用感情牌拉拢感情，获得好感，获得认可。
二、服务员是餐厅的名片
服务员有时状态不佳，在神游，当时没多少人，所以有些人会扎堆聊天，有些吵吵闹闹，稀稀拉拉。确实让人都觉得那个奶茶店品牌不怎么样了。
餐饮需要人情味，人情味来源于有效的沟通。既然餐饮是服务行业，就不要怕打扰别人，你不去打扰别人觉得你不管她，反而觉得服务不好。除非客人已经明确表示不用任何的人员服务。
三、为顾客推荐合适的，不要恶意推销
现在的很多顾客消费都不是理性的，理性的很少，尤其是吃喝的时候，其实大部分人都是拿不定消费的主意的，你稍微引导他就会多买点多送点给别人，当然不是让你恶意的推销，推销是要分清界限的，不能为了让他多消费而多嘴，而是看顾客是什么样的人。
充分了解之后进行沟通，是促进更好的服务，让他感受到服务质量，顺带讲解产品，在讲解产品时候的火候才是考验服务员水平的，不能让人觉得你就是一味的夸，一味的滔滔不绝，而是要让人充分了解产品，体现出产品本身的魅力，要让跟他的沟通融为一体。
餐饮服务提高客单价的方式要柔和的多，有很多情感因素和非理性的方面。
如果请客别人也不好意思说不好。所以在技巧上更加的圆润，更多的描述口感，食材来源，做工等等来提升食欲和品尝的欲望。
四、主动一点，并让顾客随时找的到你
很多方面服务需要主动，而不是客人主动问什么才回答什么。
主动的问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说建议您可以先放这个口味会好一些。
五、餐饮服务一定要达到：眼，腿，嘴
1、眼色要好，善于观察，知道顾客什么时候需要什么，并能揣摩他是什么样的人。以最快的速度完成。
2、腿要勤快，不要一直像个站在那里，而是随着需求不断的勤快跑腿，让客人觉得你很灵活，很热情，很勤快。哪里有需求就往哪里走。
3、口才要不错，最起码要能很自然的跟人沟通，不管普通话是否流利，最起码口齿清晰，能用简单明了的话语让顾客明白，而且善于语言组织描述产品，更深一层次是能用言语挑逗起顾客的食欲，让他无论从情感和味蕾上有期望有感觉。能善于揣摩客户的需求，善于言语上的引导。
六、要懂得赞美客户
1、忌讳的是假惺惺。
2、赞美的要具体，要真实可信。
在于顾客的沟通过程中，顾客更在乎我们怎么说，而不是我们说什么，说不重要，关键是服务员说的话语，能不能让顾客感觉舒服，在服务中赞美顾客，通过不同的场景给与顾客的赞扬，从而让顾客舒心。也要通过观察，找时机去赞美顾客。
   
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